Якщо ви привикли розглядати вишню виключно як інгредієнт для випічки, десертів або напоїв, настав час переосмислити її використання. Соус на основі вишні, з його кисло-солодкою, ароматною та ледь вловимою димною ноткою, здатний вивести звичайний шашлик або запечені реберця на новий, ресторанний рівень.
вишневий соус tiktok.com/@bude_smachno_razom
Комбінація м’ясних страв та фруктових соусів давно визнана класикою в кулінарному світі. Вишня надає стравам привабливу кислинку, спеції збагачують аромат, а копчена паприка додає саме той смаковий акцент, який ідеально пасує до м’яса, приготованого на відкритому вогні.
Виготовлений соус виходить насиченим, яскравим та універсальним. Він не лише чудово доповнює шашлик, але й пасує до запеченої свинини, яловичини, птиці чи реберців. Додатковою перевагою є можливість приготувати його заздалегідь і зберігати в банках. Рецепт цього чудового соусу було представлено спільнотою «Буде смачно разом».
Інгредієнти
вишні без кісточок 1 кг цукор 200 г (кількість можна коригувати за смаком) сушений часник 1 ст. л сіль 1 ст. л (за смаком) мелений чорний перець 1 ч. л порошок карі 2 ст. л прованські трави 1 ст. л копчена паприка 1 ст. л мелений гострий перець 1 ч. л оцет 1 ст. л крохмаль 1 ст. л вода 4 ст. л (приблизно 60 мл для розведення крохмалю)
вишневий соус tiktok.com/@bude_smachno_razom
Приготування
-
Насамперед ретельно вимийте вишні, просушіть ягоди та видаліть кісточки.
-
Подрібніть вишні за допомогою блендера до стану пюре. Якщо ви віддаєте перевагу більш вираженій текстурі, можна залишити невеликі шматочки ягід.
-
Перекладіть отримане вишневе пюре в каструлю. Додайте цукор, сіль, копчену паприку, карі, чорний перець, гострий перець, прованські трави та сушений часник.
-
Ретельно перемішайте інгредієнти, доведіть суміш до закипання, а потім варіть на повільному вогні протягом приблизно 20 хвилин.
-
Після цього влийте оцет і продовжуйте варити соус ще 10 хвилин.
-
В окремій ємності розведіть крохмаль у 60 мл холодної води.
-
Тонкою струйкою, постійно перемішуючи, влийте розведену крохмальну суміш у киплячий соус. Варіть ще 2–3 хвилини, доки соус не згусне.
-
Готовий гарячий соус розфасуйте в попередньо стерилізовані банки, щільно закрийте кришками та залиште до повного охолодження.
Подавання
Вишневий соус стане чудовим доповненням до:
-
шашлику
-
будь-яких видів запеченого м’яса
-
свинячих або яловичих реберців
-
страв, приготованих на грилі
Завдяки гармонійному поєднанню солодких, кислих та пікантних ноток, він чудово підкреслює насичений смак м’яса, надаючи звичним стравам нового, оригінального звучання.
Часом достатньо лише одного незвичайного соусу, щоб по-новому відкрити для себе улюблені страви. Вишневий соус — саме такий випадок. Він простий у виготовленні, ароматний, з приємною гостринкою та освіжаючою кислинкою, і стане доречним доповненням як для літніх пікніків, так і для сімейних вечерь чи святкових застіль.
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати