Зварене або смажене яйце: де менше калорій і що вибрати на сніданок

 Калорійність яйця залежить не тільки від способу його приготування, але й від кількості доданого жиру та загального вмісту страв на тарілці.

Варене яйце, як правило, має нижчу калорійність, оскільки під час його приготування не використовується олія чи вершкове масло. Яєчня також може бути елементом збалансованого харчування, проте її енергетична цінність більше залежить від жиру, що використовується на сковороді, та продуктів, які подаються разом з нею.

ТСН.ua пояснює, що відповідь на питання «що є більш корисним» не обмежується назвою страви. Для повсякденного вибору варто враховувати метод приготування, розмір порції та склад усього сніданку.

Що є кориснішим — варене чи смажене яйце

Якщо порівнювати готові продукти без додаткових інгредієнтів, варене яйце має меншу енергетичну цінність на 100 г порівняно зі смаженим. Смаження не робить яйце «забороненим» продуктом, однак олія або масло додають калорій, а бекон, ковбаса, сир та жирні соуси можуть значно збільшити поживну цінність страви.

Варене яйце є зручнішим варіантом, коли ви прагнете точніше контролювати склад порції. Смажене яйце можна приготувати з мінімальною кількістю жиру та поєднувати з овочами, якщо це відповідає вашому раціону.

Скільки калорій у вареному та смаженому яйці

USDA FoodData Central надає такі показники на 100 г готового продукту:

Цифри в таблиці представлені на 100 г, а не на «одне яйце». Фактична калорійність залежить від маси яйця, методу смаження та кількості жиру, що залишився в готовій страві. Надлишкові калорії в сніданку можуть надходити не тільки від самого яйця, але й від супутніх продуктів.

Чому доданий жир впливає на результат

Різниця між вареним і смаженим яйцем часто зумовлена не самим яйцем, а жиром, який використовується для його приготування. Чайна ложка, столова ложка олії чи шматочок вершкового масла — це різна кількість доданих компонентів, тому однакова назва страви не гарантує однакової калорійності.

Окремо слід оцінювати продукти, які опиняються на тарілці разом із яйцем. Бекон, ковбаса, жирний сир та соуси можуть додати не лише калорій, але й насичених жирів. Овочі та помірна кількість жиру сприяють тому, щоб сніданок мав простіший склад, без категоричної заборони смажених яєць.

Скільки яєць можна вживати щодня

Американська кардіологічна асоціація (AHA) зазначає, що більшість здорових людей можуть включати до двох цілих яєць на день до свого здорового раціону.

У випадках підвищеного рівня холестерину ЛПНЩ, наявності інших факторів ризику або генетичної схильності до високого холестерину, кількість яєць та загальний раціон краще обговорити з лікарем або дієтологом. У таких ситуаціях також варто приділяти увагу джерелам насичених жирів та харчового холестерину.

Як зробити сніданок з яйцями легшим

• готуйте яйце з мінімально необхідною кількістю олії чи масла;

• додавайте овочі замість звичної порції ковбаси, бекону чи жирного соусу;

• оцінюйте не тільки саме яйце, а й весь склад страви на тарілці;

• враховуйте розмір порції та спосіб приготування.

Варене яйце полегшує контроль калорійності, проте смажене саме по собі не є проблемою. Найбільший вплив на поживність страви мають доданий жир, супутні продукти та загальний баланс раціону.

Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати