Фахівці з аюрведи стверджують, що саме сира їжа або така, що піддалася мінімальній обробці, має охолоджуючий ефект на організм
У літній період, особливо під час аномальної спеки, що сягає +38°C, можна не витрачати багато часу на приготування їжі, віддавши перевагу сезонним овочам та фруктам, які придатні для споживання у сирому вигляді або з мінімальною термічною обробкою. Експерти з аюрведи переконані, що сира їжа надає охолоджуючий вплив на організм, тоді як страви, що потребують тривалого приготування, навпаки, призначені для зігрівання тіла.
У ці надзвичайно спекотні дні пропоную взяти на замітку кілька легких страв та сезонних продуктів, які не лише допоможуть подолати літню спеку, але й збагатять організм цінними речовинами.
Список покупок: продукти, рекомендовані до вживання у спеку +38 °C
Зелений горошок
Горох є відмінним джерелом вітамінів С та А, а також рідкісного та надзвичайно важливого для здоров’я кісток та серцево-судинної системи вітаміну К. Він багатий на харчові волокна, що сприяють зниженню рівня холестерину, а калій та магній допомагають нормалізувати артеріальний тиск. Крім того, він підтримує виведення радіонуклідів з організму.
Кукурудза
Солодка кукурудза міцно асоціюється з літом і є улюбленицею багатьох. І це цілком справедливо: її соковиті качани містять значну кількість вітамінів та мінералів, які зберігаються навіть після термічної обробки.
Більше того, кукурудза містить каротиноїди – лютеїн та зеаксантин, які діють подібно до сонцезахисних окулярів. Вони накопичуються в сітківці ока, захищаючи тканини від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.
Кавун
Неможливо уявити літній стіл без запашного, освіжаючого, соковитого кавуна. Ця ягода – справжній лідер за вмістом вітамінів, мінералів та антиоксидантів, завдяки чому має цілу низку корисних властивостей для організму: стимулює метаболізм, покращує кишкову мікрофлору, сприяє виведенню каменів із нирок та сечового міхура, покращує зір і навіть протидіє розвитку ракових клітин. Кавун на 92 відсотки складається з води, а її достатнє споживання є надзвичайно важливим у літні місяці.
Томати
Серед різноманіття сортів можна обирати будь-які. Цей овоч багатий на вітаміни А, С, В2, В6, РР, Е, рідкісний вітамін К, а також магній, залізо, цинк, марганець та натрій. Помідори містять потужний антиоксидант лікопен, який запобігає розвитку ракових клітин. А ще помідори покращують настрій, оскільки містять гормон радості – серотонін. Це саме те, чого так не вистачає українцям цього літа!
Малина
Ця смачна ягода містить комплекс вітамінів, а також багата на харчові волокна, які сприяють зниженню рівня холестерину та допомагають у схудненні. У малині присутня саліцилова кислота, яка не тільки діє як жарознижувальний засіб, але й чудово зміцнює імунітет. Крім того, малина містить фолієву кислоту – елемент, особливо важливий для жінок, які планують вагітність.
Зелена цибуля, петрушка, шпинат, щавель та інші зелені культури багаті на каротиноїди – вітамін А, що є запорукою красивої шкіри та захищає її від шкідливого впливу сонячних променів.
Солодкий перець
Солодкий перець містить значну кількість корисних речовин: вітамінів С, В1, В6, А, фолієвої кислоти та фітохімікатів, які мають видатні антиоксидантні властивості. Червоний перець також збагачений лікопеном, який, як уже зазначалося, запобігає розвитку ракових клітин та захищає від серцево-судинних захворювань.
Цукіні, кабачки, патисони
Ці овочі з городу містять вітаміни В6, В1, В2, В3, магній, цинк та фолієву кислоту, а також багаті на полісахариди, які регулюють рівень цукру в крові та запобігають розвитку цукрового діабету.
Огірки
Огірок на 95% складається з корисної води, яка сприяє виведенню токсинів з організму. Крім того, цей овоч містить безліч мінеральних речовин. Огірки можна вважати детокс-продуктом, вони мають жовчогінну, проносну та сечогінну дію.