Хоча Одрі Гепберн могла б собі дозволити будь-який десерт, у літній період вона віддавала перевагу чомусь надзвичайно простому: соковиті персики, лимон, трохи цукру та свіжа м’ята.
Одрі Гепберн / © Associated Press
Коли ми згадуємо Одрі Гепберн, перед очима одразу постають елегантні сукні, великі сонцезахисні окуляри, «Сніданок у Тіффані» та романтичні кадри «Римських канікул». Вона стала однією з провідних ікон стилю XX століття, і її образ продовжує надихати дизайнерів і сьогодні.
Однак поза камерами Гепберн була зовсім іншою. Їй подобалося готувати для родини, займатися домом та вирощувати квіти й овочі у своєму швейцарському маєтку, про це розповіло видання EatingWell.
Її син Лука Дотті у 2015 році опублікував книгу «Одрі вдома: спогади про кухню моєї матері» («Audrey at Home: Memories of My Mother’s Kitchen»), у якій зібрав спогади про домашнє життя акторки та її улюблені рецепти. Серед них — пенне з горілкою, шоколадний торт із вершками та справжня літня знахідка — персиковий десерт лише з чотирьох інгредієнтів.
Персики, які не купували
Історія цього десерту така ж чарівна, як і сама Одрі. Згідно з сімейними спогадами, акторка могла обмінювати персики у сусідів, щоб приготувати з них улюблений десерт для родини. Потім усі разом смакували ним на терасі будинку у Швейцарії після вечері, коли літній вечір ставав прохолоднішим.
Ніякого складного випікання, крему з багатьох компонентів чи багатогодинного стояння біля плити. Лише стиглі сезонні фрукти та кілька простих додатків. Саме в цьому полягає особливий шарм рецепту, він виглядає святково, але готується буквально за лічені хвилини.
Інгредієнти
-
стиглі персики — 6 штук
-
цукор — 3 ст. л.
-
сік 1 лимона
-
свіжа м’ята — 1 жменя
Приготування
-
Персики слід очистити від шкірки, видалити кісточки та нарізати скибочками.
-
У великій мисці їх змішують із цукром і лимонним соком, після чого залишають приблизно на 60 хвилин. За цей час фрукти встигають виділити сік, а цукор і лимон створюють ароматний сироп.
-
Перед подаванням персики перекладають на красиву тарілку чи у порційні посудини та щедро посипають дрібно нарізаною чи просто порваною свіжою м’ятою.
Найкраще подавати цей десерт добре охолодженим, особливо у спекотний літній день.
Чому саме персики
Цей рецепт особливо доречний у розпал літа, коли персики стають стиглими, ароматними та доступними. Їх легко знайти не лише у супермаркетах, а й на ринках, у невеликих фруктових ятках або у придорожніх продавців.
До того ж персики — не просто смачний сезонний фрукт, вони містять воду, клітковину, вітаміни та антиоксидантні сполуки, тож чудово вписуються у легке літнє меню. А свіжа м’ята додає десерту не лише прохолодного аромату. У ній містяться рослинні сполуки, які потенційно мають протизапальні властивості.
Отже, перед нами той рідкісний випадок, коли десерт одночасно простий, красивий та корисний.
Можливо, саме цей рецепт найкраще передає справжню Одрі Гепберн — не недосяжну ідеальну ікону з екрана, а жінку, яка любила прості радощі: власний сад, домашню їжу, сімейні вечері та теплі літні вечори на терасі.
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати