Секрет смачних дерунів: смажене м’ясо та ложка вершків

Фото до статті

Політика

Україна представила нові ініціативи щодо мирних перемовин, – Зеленський

Світ

У Чехії з 5 серпня десятки українців не отримують тимчасового захисту через оновлені правила

• Україна
  • Київ
  • Дніпропетровщина
  • Харківщина
  • Одещина
  • Черкащина
  • Чернігівщина
  • Бровари
• Політика
• Економіка
• Надзвичайні події
• Світ
• Спорт
• Спосіб життя
  • Здоров’я
  • Культура та Шоу-бізнес
  • Прес-релізи
• Наука і техніка
• Суспільство
• Курйози

• Інші розділи
  • Економіка
  • Надзвичайні події
  • Світ
  • Спорт
  • Наука і техніка

Актуальні новини

• Економіка 2026.07.22

  

  Власник Ajax Systems відправляє товари до рф через Казахстан – свідчення торгових декларацій

• Надзвичайні події 2026.07.17

  

  Швейцарське притулківство для афериста Віталія Юрченка

Актуальні новини

• Суспільство 2026.07.08

  

  Екологічна катастрофа в центральній частині України: під загрозою одна з найчистіших річок

• Здоров’я 2026.07.07

  

  Жахливе керівництво: як колишній міністр Ілля Ємець зробив дитячу кардіохірургію заручницею власного “ефективного” управління

• Головна /
• Суспільство

22:11 / 16.08.2026Суспільство Секрет соковитих дерунів: обсмажений фарш і ложка сметани

Чим підживитися на вечір швидко, економно і так, аби вся родина просила ще? Замість звичайних смажених котлет чи простого пюре, спробуйте приготувати пишні та хрумкі деруни з м’ясною начинкою безпосередньо на пательні.

Основна складність дерунів з м’ясом

Часто під час смаження картопля починає підгоряти, а м’ясний фарш всередині залишається сирим. Або ж навпаки – страва вбирає надмірну кількість олії і перетворюється на жирну масу.

Таємний прийом кулінарів:

Завчасно просмажте фарш з цибулею: не кладіть сирий фарш досередини! Злегка підсмажте його на сильному вогні протягом 3-5 хв. з дрібно нарізаною цибулею, сіллю та чорним перцем. Начинка стане ароматнішою і точно буде готова.Додайте ложку сметани до натертої картоплі: це не дасть картоплі потемніти, а самій страві додасть особливої ніжності.

Ідеальний рецепт за 20 хв.

• Картопля – 6-7 штук (середнього розміру)
• М’ясний фарш (будь-який) – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 2 штуки (одна для тертої картоплі, друга – для фаршу)
• Яйце – 1 штука
• Борошно або кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Сіль, перець, зелень – за смаком
• Олія – для смаження

Як швидко приготувати:

• Начинка: просмажте цибулю з фаршем до напівготовності, додайте приправи.
• Картопляна маса: натріть картоплю та одну цибулину на дрібній тертці. Злегка відтисніть зайвий сік, додайте яйце, 1 ст. л. сметани, крохмаль і сіль.
• Смаження: на розігріту пательню викладайте столовою ложкою картопляну масу, зверху – шар обсмаженого фаршу, і прикрийте ще одним тонким шаром картоплі.
• Секрет скоринки: смажте під кришкою на середньому вогні по 4-5 хв. з кожного боку до красивої золотистої скоринки.
• Подавайте гарячими зі свіжою сметаною та зеленню.

Джерело