Простий маринад, ароматний кріп, часник і три заливки — ось як у родині авторки рецепта готують помідори, які всю зиму залишаються смачними, запашними та апетитними.
Помідори на зиму tiktok.com/@bude_smachno_razom
Домашні консервовані помідори — це той самий смак, який повертає у літо навіть посеред зими. На сторінці “Буде смачно разом” поділилися сімейним рецептом, перевіреним роками. Його особливість — у потрійному заливанні: перші два роблять просто окропом, а втретє помідори вже закривають гарячим маринадом.
Інгредієнти
На 2 літрові банки
-
помідори — скільки увійде
-
часник — 2–4 зубчики
-
кріп — 2 парасольки
-
лавровий лист — 2 шт.
-
корінь хрону — за бажанням
-
базилік або петрушка — за бажанням
Для маринаду на 1 л води
-
кам’яна сіль — 1 ст. л.
-
цукор — 3 ст. л.
-
оцет 9% — 1 ст. л. (15 мл)
-
спеції для маринаду — за бажанням
Приготування
-
На дно стерильної літрової банки покладіть часник, парасольку кропу, лавровий лист і, за бажанням, трохи зелені.
-
Щільно заповніть банку помідорами.
-
Залийте овочі свіжим окропом, накрийте стерильною кришкою та залиште на 20 хвилин.
-
Після цього воду повністю злийте та не використовуйте повторно.
-
Закип’ятіть нову порцію чистої води та знову залийте помідори.
-
Цього разу залиште їх на 10 хвилин.
-
Тепер воду злийте вдруге та приготуйте маринад.
-
На 1 л води додайте сіль і цукор, за бажанням — спеції.
-
Доведіть до кипіння, влийте оцет, перемішайте та одразу залийте помідори гарячим маринадом.
-
Банки герметично закрутіть стерильними кришками, переверніть догори дном, добре укутайте та залиште до повного охолодження.
Сімейний секрет
Авторка рецепта наголошує, що у їхній родині для кожної заливки використовують нову воду. Саме цей нюанс вони вважають важливою частиною перевіреного роками способу консервування.
Три заливки, кілька простих спецій — і у коморі з’являються банки, які взимку відкриватимуться першими.
Пов’язані теми
Рецепт Поради Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати