Польські помідори на зиму: легкий спосіб приготування без окремої варки заправки

Готуємо польські помідори, які сподобаються кожному

Помідори на зиму можна консервувати не лише цілими, а й скибочками разом із цибулею, часником та зеленню. Така заготовка виходить запашною, з приємним кисло-солодким присмаком, а для її приготування не вимагається окремо варити маринад.

Цей спосіб приготування особливо зручний, якщо у вас є великі або різнокольорові помідори, які складно вмістити в банку цілими. Найкраще обирати щільні й м’ясисті плоди — після стерилізації вони краще зберігають свою форму.

Зазначені пропорції розраховані на одну літрову ємність.

Складові:

На 1-літрову банку знадобиться:

• помідори — приблизно 500 г;

• цибуля — 1 штука;

• часник — 3 зубчики;

• петрушка або інша зелень — за смаком;

• цукор — 1,5 ст. л.;

• сіль — 0,5 ст. л. без гірки;

• оцет 9% — 1 ст. л.;

• чорний перець горошком — за смаком;

• лавровий лист — за смаком;

• окріп — скільки увійде в банку.

Покрокова інструкція:

Підготовка овочів

Помідори ретельно помийте та наріжте великими шматочками. Для цієї консервації можна використовувати сорти червоного, рожевого або жовтого кольору, а також комбінувати їх в одній банці.

Цибулю почистьте та наріжте, петрушку дрібно порубайте. Цибулю із зеленню можна попередньо змішати — так їх буде зручніше рівномірно розподілити між шарами помідорів.

Часник пропустіть через прес або дрібно наріжте. За бажанням, зубчики можна залишити цілими.

Наповнення банок

На дно чистої літрової банки покладіть частину часнику. Додайте сіль і цукор, влийте 9-відсотковий оцет. Покладіть перець горошком і лавровий лист.

Після цього викладіть невелику кількість суміші цибулі та зелені. Зверху щільно, але без сильного натискання, розкладіть шматочки помідорів.

Потім знову зробіть шар цибулі із зеленню, а за ним — помідорів. Продовжуйте викладати інгредієнти, доки банка не буде заповнена. Верхній шар має складатися з цибулі та зелені. Якщо залишився часник, його теж можна додати зверху.

Заливка для помідорів

В цьому рецепті немає потреби готувати маринад окремо, оскільки сіль, цукор та оцет вже додані безпосередньо в банку.

Закип’ятіть воду та акуратно залийте помідори окропом до верху банки. Накрийте підготовленою кришкою, але поки не закручуйте.

Час стерилізації

На дно великої каструлі покладіть рушник або шматок тканини та поставте на нього банки. Налийте в каструлю воду так, щоб вона доходила приблизно до плечиків банок.

Поставте каструлю на плиту. Після того, як вода закипить, стерилізуйте літрові банки протягом 15 хвилин.

Після цього обережно вийміть їх і герметично закрийте кришками.

Зберігання

Закриті банки переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Після цього заготовку можна перенести у прохолодне темне місце.

Помідори, приготовані за цим рецептом, виходять кисло-солодкими та духмяними. Цибуля, часник і зелень підсилюють смак маринованих овочів, а самі шматочки можна подавати як закуску або як доповнення до картоплі, м’ясних та інших гарячих страв.

Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати