Вишукані та надзвичайно привабливі!
«Я розумію, що зараз у багатьох час відпусток та відпочинку біля моря, але сезон стиглої лохини диктує свої умови. Пиріжки з чорницею/лохиною та маскарпоне — це справжня насолода», — ділиться думками фуд-блогерка та молода мама Яна Станішевська.
Трендові булочки з лохиною та маскарпоне: простий рецепт для літа
Необхідні інгредієнти:
Для тіста нам знадобиться:
- 350 грамів борошна
- 150 грамів сиру маскарпоне
- 2 жовтки курячих яєць
- 50 грамів цукру
- 250 мілілітрів молока
- 11 грамів сухих дріжджів
- 50 грамів вершкового масла
- 250 грамів свіжої лохини або чорниці
- 50 грамів цукрової пудри
Для кремової заливки:
- 100 грамів сиру маскарпоне
- 50 грамів вершкового масла
- 50 грамів цукрової пудри
Процес приготування булочок:
- Почнемо з приготування тіста. Спочатку робимо опару. Для цього в підігріте молоко додаємо дріжджі, одну ложку цукру та дві столові ложки борошна. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин у теплому місці. Опара готова!
- Далі замішуємо основне тісто. До готової опари додаємо жовтки, попередньо збиті з цукром, решту борошна та розтоплене вершкове масло. Замішуємо тісто протягом 5 хвилин.
- Залишаємо тісто в теплому місці приблизно на 30–40 хвилин, доки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі або втричі. Готове тісто розкачуємо за допомогою качалки до товщини 1 сантиметр.
- Покриваємо тісто шаром маскарпоне, рівномірно розподіляємо ягоди лохини поверх сиру, присипаємо цукровою пудрою і акуратно згортаємо у щільний рулет.
- Рулет нарізаємо на шматочки завтовшки 5 сантиметрів і викладаємо їх у форму для випікання. Я використовувала пергаментний папір, не змащуючи форму маслом чи борошном.
- Накриваємо майбутні булочки чистою серветкою і даємо тісту ще трохи піднятися — цей час якраз збігається з розігріванням духовки. Випікаємо булочки протягом 35–40 хвилин при температурі 180 °С.
- Поки булочки перебувають у духовці, готуємо кремову заливку. Змішуємо маскарпоне, вершкове масло та цукрову пудру до отримання гладкої кремової консистенції.
- Гарячі готові булочки змащуємо приготованим кремом і даємо їм просочитися протягом 15 хвилин. Смачного!
Оригінал статті: elle.ua