Ламанці в численних українських родинах вважаються основним традиційним частуванням на Маковія.
Випічка з маком. / © Pixabay
1 серпня християни відзначатимуть Медовий Спас, або Маковія. У цей день у церквах освячують мед нового врожаю, мак та запашні трави. Водночас господині напередодні готують випічку з маком і медом, а після служби пригощають нею.
Що традиційно готують на Маковія, дізнавайтеся в матеріалі ТСН.ua.
У народі мед і мак мають глибоке символічне значення, тому є ключовими складниками святкових страв. Мак символізує достаток, сімейний добробут та захист дому, а мед — ознаку Божого благословення, міцного здоров’я та солодкого життя.
Найвідомішою традиційною стравою є ламанці, які в різних регіонах України також знані як шулики чи мачаники. Крім того, до святкового столу подають медові коржики, рулети, пиріжки та пляцки з маковою начинкою.
Як приготувати ламанці — рецепт
Здавна ламанці — коржики з маком і медом — вважаються основною традиційною стравою на Маковія.
Складові для тіста:
-
500 г борошна
-
200 мл теплої води
-
2 ст. л. олії
-
1 яйце (у пісному варіанті виключається);
-
дрібка солі
-
1 ч. л. цукру
Складові для заливки:
-
200 г маку;
-
3–4 ст. л. меду;
-
250 мл гарячої води;
-
за смаком — жменя подрібнених горіхів.
Приготування
-
Поєднайте борошно, сіль, цукор, воду, олію та яйце. Замісіть тісто — воно має бути м’яким та еластичним. Розкачайте його в тонкий пласт завтовшки приблизно 3–5 мм.
-
Викладіть на деко, зробіть проколи виделкою. Випікайте корж при температурі 190–200°C близько 15–20 хвилин.
-
Готовий корж залиште до повного охолодження. Після цього розламайте його руками на невеликі шматочки.
-
Мак залийте окропом на 15–20 хвилин. Потім злийте воду і подрібніть мак блендером до отримання «макового молочка».
-
Додайте до макової маси мед, влийте гарячу воду і ретельно перемішайте.
-
Викладіть шматочки коржа у глибоку посудину, залийте приготованою медово-маковою сумішшю. Залиште на 20–30 хвилин для повного просочення ламанців.
Нагадаємо, у серпні церква відзначає три Спаси: Медовий (1 серпня), Яблучний (6 серпня) та Горіховий (16 серпня).
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати