Автор фото, Getty Images
Кава може приносити користь – за умови помірного споживання. Останні дослідження свідчать, що для більшості дорослих людей, які не мають проблем зі здоров’ям, помірна кількість кофеїну є не лише безпечною, але й може асоціюватися зі зниженим ризиком серцево-судинних недуг.
Однак, де проходить межа між користю та надмірним споживанням? І чи є різниця у впливі на організм чорної кави, капучино з сиропом та енергетичного напою?
Американська кардіологічна асоціація, видання Health та CNN надають роз’яснення щодо безпечної добової норми кофеїну, категорій людей, яким кава може бути корисною, та тих, кому слід бути більш обачними.
П’ять чашок – не для всіх
Згідно з науковою заявою Американської кардіологічної асоціації, для переважної більшості дорослих безпечною вважається доза кофеїну до 400 мг на добу. Це еквівалентно приблизно п’яти стандартним чашкам кави об’ємом 240 мл кожна.
«Для більшості дорослих така кількість кофеїну не призводить до підвищення ризику серцево-судинних захворювань», — зазначає Грегорі Маркус, професор медицини Каліфорнійського університету в Сан-Франциско та співавтор дослідження.
Проте, не варто сприймати кількість чашок буквально. Рівень кофеїну може суттєво варіюватися залежно від об’єму посудини та методу приготування напою.
Видання Health та CNN також орієнтуються на показник 400 мг кофеїну на день, що становить приблизно чотири стандартні порції кави.
Регулярне перевищення цієї межі може спричиняти підвищену тривожність, нервозність, нудоту, прискорене серцебиття, проблеми зі сном та розлади травлення.
При надмірному споживанні кофеїну можливі навіть дезорієнтація та поява галюцинацій.
Водночас, індивідуальна чутливість до кофеїну є дуже різною. На реакцію організму впливають генетичні фактори, вік, метаболізм та частота споживання кофеїновмісних напоїв.
Що кава робить з організмом
Автор фото, Getty Images
Підпис до фото, Помірне вживання кави може бути корисним для серця
Якщо дотримуватися міри, кава може позитивно впливати на здоров’я.
Ліана Вень, лікарка невідкладної медицини та експертка з питань здоров’я, цитується CNN. Вона стверджує, що численні дослідження останніх десятиліть виявили зв’язок між помірним споживанням кави та зниженням ризику серцевих захворювань, діабету, деяких онкологічних захворювань та деменції.
«Наявні докази є досить переконливими», — підкреслює Вень.
Вона також згадує британське дослідження, проведене у 2024 році. Воно показало, що у людей, які вживали близько трьох чашок кави на день, ризик розвитку серцево-метаболічних захворювань був нижчим на 48% порівняно з тими, хто кави не вживав або споживав менше однієї чашки.
Крім того, велике дослідження 2022 року виявило найнижчий показник передчасної смертності серед осіб, які випивали дві-три чашки кави на день.
Для меленої кави цей показник був нижчим на 27%, а для розчинної – на 11%.
Можливо, справа не лише в кофеїні
Точні механізми позитивного впливу кави на організм наразі залишаються предметом досліджень.
Представники Американської кардіологічної асоціації зазначають, що кава містить біологічно активні сполуки, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Це може частково пояснювати її сприятливий вплив на здоров’я.
За словами Ліани Вень, деякі компоненти кави можуть сприяти підвищенню чутливості до інсуліну, допомагати в регуляції рівня цукру в крові та впливати на показники холестерину.
Дослідження також пов’язують антиоксидантні та протизапальні властивості сполук, що містяться в каві, зі зниженим ризиком розвитку хвороби Альцгеймера, деяких видів раку, серцевих захворювань та патологій печінки. Існують також дані про можливий захисний ефект щодо хвороби Паркінсона.
Проте, важливо уникати поспішних висновків. Більшість згаданих досліджень є спостережними. Вони демонструють кореляцію між споживанням кави та станом здоров’я, але не встановлюють причинно-наслідковий зв’язок, що саме кава забезпечує захист від зазначених захворювань.
Цукор і сиропи все змінюють
Фахівці Американської кардіологічної асоціації попереджають, що додавання цукру, ароматизованих сиропів, молока та вершків може нівелювати потенційну користь кавового напою.
Важливим фактором є також спосіб приготування кави.
Автор фото, Getty Images
Підпис до фото, Цукор, сиропи, молоко та вершки можуть змінювати потенційну користь кави
Кафестол – речовина, яка може підвищувати рівень «шкідливого» холестерину ЛПНЩ (LDL) – міститься переважно в нефільтрованій каві. До такої кави належать, зокрема, еспресо, кава з френч-пресу та турецька кава.
Натомість, у каві, приготованій з використанням паперового фільтра, а також у розчинній каві вміст кафестолу є мінімальним.
Енергетики – зовсім інша історія
Каву та енергетичні напої не слід порівнювати.
За даними Американської кардіологічної асоціації, високі дози кофеїну, що містяться в енергетиках та енергетичних шотах, можуть призводити до підвищення артеріального тиску та збільшення ризику порушень серцевого ритму.
Концентрація кофеїну в енергетичних шотах може перевищувати аналогічний показник у звичайній каві у три-чотири рази.
Наприклад, одна порція еспресо містить приблизно 60-70 мг кофеїну, чашка чорного чаю – зазвичай 40-50 мг, тоді як енергетичний напій може містити від 200 до 300 мг.
Тому важливо враховувати не лише кількість випитої кави, але й загальний обсяг спожитого кофеїну протягом дня.
Кому варто бути обережнішим
Обмежити споживання кофеїну слід особам із серцево-судинними захворюваннями, підвищеним артеріальним тиском, порушеннями серцевого ритму, підвищеною тривожністю та проблемами зі сном.
Видання Health також рекомендує обмежити вживання кави людям, які страждають на кислотний рефлюкс, виразкову хворобу шлунка та хронічні головні болі.
Автор фото, Getty Images
Підпис до фото, Одна й та сама кількість кофеїну може по-різному впливати на різних людей
Для вагітних жінок рекомендована межа споживання кофеїну становить не більше 200 мг на добу. Згідно з даними Health, перевищення цієї дози може бути пов’язане з підвищеним ризиком народження дитини з низькою вагою, викиднем та мертвонародженням.
Дітям вживання кофеїну взагалі не рекомендоване.
За інформацією CNN, Американська академія педіатрії рекомендує обмежувати споживання кофеїну дітьми до 12 років, а підліткам віком від 12 до 18 років – не перевищувати 100 мг на день.
То скільки кави можна пити?
Для більшості дорослих людей кілька чашок кави на день можуть бути цілком безпечними. Проте, універсальної норми не існує.
«Індивідуальна реакція на кофеїн може суттєво відрізнятися залежно від віку, прийому медикаментів, стану здоров’я, генетичних факторів та особливостей метаболізму», — підкреслює Грегорі Маркус.
Тому при виборі індивідуальної норми споживання кави слід орієнтуватися не лише на кількість чашок, а й на власне самопочуття.
Якщо після вживання кави ви відчуваєте прискорене серцебиття, тривожність або погіршення сну, ваша особиста безпечна доза може бути значно меншою, ніж рекомендовані п’ять чашок.