Соковита яловичина, овочі, запашні прянощі та насичений соус Сацебелі – все це повільно тушкується в глечику на вугіллі та перетворюється на неймовірно ароматну страву.
Чанахі tiktok.com/@kubfood
Чанахі – одна з тих страв, що створені для тривалого приготування та великої компанії. У глечику м’ясо та овочі поступово насичуються ароматами, спеції розкривають свої властивості, а яловичина стає настільки м’якою, що просто тане в роті. Особливого колориту страві надає соус Сацебелі, він підкреслює смак м’яса та овочів насиченими томатними та пряними відтінками. Фудблогер Олександр Кубицький поділився цим рецептом, і його варто зберегти для літнього відпочинку на природі.
Інгредієнти
-
яловича лопатка
-
цибуля
-
картопля
-
солодкий перець
-
морква
-
баклажан
-
невеликі помідори
-
часник — 1 головка
-
петрушка
-
кінза
-
соус Сацебелі
-
сіль
-
чорний перець
-
хмелі-сунелі
-
коріандр
-
копчена паприка
-
перець чилі (за бажанням)
Приготування
-
На дно глиняного горщика викладіть нарізану цибулю, зверху покладіть великі шматки яловичини.
-
Далі шарами додайте картоплю, солодкий перець, моркву, баклажани та невеликі помідори.
-
Посипте все свіжомеленими спеціями, додайте зелень та цілу головку часнику.
-
Щедро полийте соусом Сацебелі, аби він наситив м’ясо та овочі ароматами під час тушкування.
-
Накрийте горщик кришкою та поставте на рівний жар.
-
Тушкуйте у вугіллі приблизно 2–2,5 години. Точний час залежатиме від розміру шматків м’яса та температури жару.
-
Готова яловичина повинна стати дуже м’якою.
Перед подачею щедро посипте чанахі свіжою петрушкою та кінзою. Найкраще смакує така страва гарячою, зі свіжим хлібом.
Глиняний горщик, повільний жар, аромат часнику та спецій, соковите м’ясо та овочі, що буквально тануть у роті, і звичайний виїзд на природу може перетворитися на маленьку грузинську вечерю просто неба.
Пов’язані теми
Рецепт Грузія Поради Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати