Чому варто відвідати ресторан Alba
Лондон вміє приємно дивувати контрастами, і новий гастрономічний заклад на Brompton Road, розташований зовсім поруч із Harrods, пропонує затишний притулок від міської метушні. Ресторан ALBA привніс у престижний Найтсбрідж атмосферу Амальфійського узбережжя, ставши справжнім маленьким шматочком південної Італії посеред британської столиці. Тут легко відчути дух La Dolce Vita — того самого приємного, безтурботного життя, за яким ми зазвичай сумуємо, коли знаходимося далеко від відпустки.
Переступивши поріг, ви миттєво опиняєтеся в атмосфері італійського півдня. Інтер’єр, розроблений відомою студією YODEZEEN, автентично передає кольори та текстури узбережжя. Палітра насичена природними відтінками: оливкові тони, тепла теракота та яскравий лимонно-жовтий. Особливим акцентом, що остаточно стирає межі з реальністю, є живі цитрусові дерева, які наповнюють простір ледь вловимим свіжим ароматом, та автентична венеціанська підлога ручної роботи. Продуманий дизайн створює майже невідчутний перехід між затишком приміщення та легкістю літньої тераси. Кожна деталь тут свідчить про розкіш: унікальні витвори мистецтва від Бредлі Вуда та перспективної художниці Лінди Лойпольд додають інтер’єру вишуканості, меблі від преміального бренду Exteta, який спеціалізується на дизайні для супер’яхт, навіюють відчуття морської подорожі, а вишуканий порцеляновий посуд від флорентійського дому Ginori, заснованого ще 1735 року, підкреслює повагу до європейських традицій.
В ALBA впевнені: невимушена амальфійська атмосфера — це насамперед про настрій. Водночас, кулінарній майстерності тут приділяють надзвичайну увагу. Самі засновники порівнюють свій підхід із філософією бренду Loro Piana: на перший погляд – повна невимушеність та комфорт, але за якістю – бездоганний високий клас. Серцем закладу є відкрита кухня, де відвідувачі можуть спостерігати за роботою кухарів. Погляд легко переміщується на вражаючу вітрину зі свіжими морепродуктами: омари, лангустини, морські їжаки, королівські краби та вишуканий улов дня. Меню постійно оновлюється відповідно до сезону, але кожна страва обов’язково доповнюється фірмовим штрихом, таким як чорний трюфель, чорна ікра, яловичина вагю або тунець bluefin.
Ця гастрономічна подорож охоплює всю Італію, хоча серце ресторану завжди залишається на Півдні. Гостям пропонують скуштувати La Figliata di Battipaglia — знамениту моцарелу з молока буйволиць, яку в Кампанії поетично називають «вагітною моцарелою», адже всередині неї приховуються маленькі кульки вершкових бокончіні. Інший унікальний продукт — Culatello di Zibello, ексклюзивний в’ялений делікатес категорії DOP, який виробляють виключно в провінції Парма і який італійці з любов’ю та гумором називають «маленькою дупцею». Легендарне сицилійське карпачо з червоних креветок Gambero Rosso di Mazara та класичне амальфійське ризото із шафраном тут гармонійно поєднуються з вишуканою тальятеле з білим трюфелем з П’ємонту. Навіть десерти перетворюються на справжню виставу. Особливої уваги заслуговує унікальний тирамісу, приготований на основі різдвяного панетоне, або традиційне італійське джелато, яке подають безпосередньо біля вашого столика з притаманним італійцям театральним шармом.
Окрема гордість ALBA — винна карта. Відвідувачі можуть зазирнути до спеціальної винної кімнати, де представлені видатні колекції вин Masseto, Dom Pérignon та Romanée-Conti. Головною родзинкою для поціновувачів стало легендарне Château d’Yquem 1991 року в 6-літровій пляшці Imperial, яке тут наливають по келихах, роблячи класику доступною для особливого моменту «тут і зараз». Вечір варто розпочати або завершити біля ефектної барної стійки зі смарагдового мармуру, де місцеві міксологи пропонують авторські інтерпретації улюбленої класики — Негроні та Спрітц, які розкривають історію італійської коктейльної культури з нового боку. ALBA було створено як простір для особливих настроїв. Він ідеально підходить як для тривалих, спокійних бранчів, де за келихом вина стирається відчуття часу, так і для інтимних вечерь, сповнених шепоту та сміху — саме так, як це зазвичай буває під час незабутніх канікул десь між Позітано та Равелло.
За даними порталу: elle.ua