«Хліб трьох епох»: до Дня Незалежності в Україні створили хліб, що об'єднав звичаї Русі, Гетьманщини та УНР

ОТОксана ТупальськаАвтори2 хв

«Хліб трьох епох»: до Дня Незалежності в Україні створили хліб, що об'єднав звичаї Русі, Гетьманщини та УНР 3

З 20 серпня у крамницях з’явиться «Хліб трьох епох». Вперше традиції, які розділяють сотні років, об’єднаються в одній хлібині, щоб нагадати про безперервність державності на нашій землі. Його виготовили історики та мережа «Сільпо». Увесь прибуток від реалізації спрямують ГО «Азов Супровід» на допомогу звільненим з полону українським військовим.

У 2026 році Україна святкує 35-річчя незалежності. Проте державність на нашій землі існує понад тисячу років. Адже сучасна Україна базується щонайменше на трьох стовпах — Київській Русі, Гетьманщині та УНР.

Ми обрали три періоди, які найкраще демонструють спадковість української державності, й досліджували історію хліба в кожному з них, — зазначають консультанти проєкту Олексій Сокирко та Маріанна Душар. — Хлібина складається з трьох різних шарів.

Українське хліборобство також має письмові свідчення, що сягають понад тисячу років. На початку X століття арабський географ Ібн Даст у своїй «Книзі дорогоцінних скарбів» описував багаті врожаї на цих землях. Разом із країною змінювалися й рецепти — від житніх хлібин Київської Русі до вишуканої пшеничної випічки часів Гетьманщини. А 1918 року хліб став об’єктом міжнародної дипломатії: за Берестейським миром (його також називали «хлібним миром») УНР отримала визнання незалежності та військову допомогу в обмін на постачання зерна союзникам.

Відтворити традиції трьох історичних періодів допомогли консультанти проєкту: історик Олексій Сокирко та антропологиня їжі Маріанна Душар:

Розпочинаємо з Русі — тут хліб із пророщеними зернами. Далі — пишний хліб Гетьманщини на маслі та жовтках. Незвичайний нам рецепт з УНР — із вареною картоплею та маком. Ми не намагалися відтворити конкретні рецепти. Натомість прагнули передати дух кожної доби. Скуштуйте!

«Хліб трьох епох» з’явиться у крамницях мережі 20 серпня, а також у застосунку та на сайті за цим посиланням. До Дня Незалежності мережа також передасть хліб підрозділам Сил оборони України, щоб він був у тих, хто сьогодні боронить українську державність.

«Хліб трьох епох»: до Дня Незалежності в Україні створили хліб, що об'єднав звичаї Русі, Гетьманщини та УНР 4

Нам хотілося розповісти історію про державу через символ, без якого неможливо уявити Україну, — ділиться Катерина Огуряєва, директорка з маркетингу мережі супермаркетів «Сільпо». — Щоб поєднати в одній хлібині традиції трьох епох, наші технологи створили понад двадцять прототипів: експериментували з пропорціями, вологістю, температурою та режимами випікання, щоб три різні тіста не розривалися, не деформувалися й випікалися як єдине ціле.

Увесь прибуток від «Хліба трьох епох» буде передано громадській організації «Азов Супровід» — на лікування та реабілітацію звільнених з полону бійців 12-ї бригади спеціального призначення «Азов».

Зазначається, що кожну хлібину формують вручну, а весь процес — від замішування до випікання — триває понад п’ять годин, кажуть у мережі:

Через ракетний удар по наших складах частина сировини була знищена, але попри це нам вдалося випекти хліб до Дня Незалежності, щоб Гості змогли розділити його за святковим столом. Хоч і меншою партією та не в усіх наших супермаркетах, але хліб буде.

АзовДень Незалежностіхліб

Топ-5 останніх новин

РФ атакувала завод «Київгума»: виробництво тимчасово зупинили
Обстріли РФ вдарили по нафтовидобутку «Укрнафти»: у компанії назвали обсяги втрат
Померла американська акторка, колишня наречена Кличка Гейден Панеттьєрі
Міноборони розпочало закупівлю далекобійних дронів та FPV на оптоволокні
Суд арештував водія Volkswagen, який влетів у зупинку в Києві та вбив двох людей

Київ