Традиційна рецептура знаної французької страви
Сьогодні ми створимо вегетаріанську, низькокалорійну страву — рататуй. Традиційна рецептура знаної французької страви передбачає використання свіжих сезонних дарів землі, якими наразі багаті українські базари, — це червоний солодкий перець, баклажани, ріпчаста цибуля, стиглі літні томати, свіжий базилік.
Рататуй із сезонних овочів: покроковий рецепт
Інгредієнти:
1 баклажан
1 солодкий червоний перець
1 головка цибулі
2 томати
1 банка консервованих томатів у власному соку
свіжий чебрець і базилік
2 зубчики часнику
сіль, цукор і перець за смаком
Спосіб приготування рататую:
- Наріжте кубиками цибулю та баклажан. Щоб баклажани виділили сік, притрусіть їх сіллю та залиште на кілька хвилин.
- Протягом цього часу очистіть помідори та перці, після чого наріжте їх м’якоть кубиками однакового розміру.
- На оливковій олії підсмажте цибулю і відкиньте її на сито.
- Додавши ще трохи олії в сотейник, підсмажте кубики баклажанів і відкиньте їх на сито.
- Далі підсмажте решту нарізаних овочів та додайте їх до баклажанів.
- Тепер підрум’яньте часник до м’якості, потім додайте томатну пасту, цукор і помідори.
- Тушкуйте протягом 30 секунд, після цього вмішайте попередньо підсмажені овочі, посоліть і поперчіть.
- Дайте настоятись буквально ще хвилину і знімайте з вогню. Прикрасьте зеленню та збризніть оливковою олією.
Дізнатися більше на: elle.ua