Автор фото, Getty Images
Чи можливо зменшити ризик онкологічних захворювань через харчування? Це питання знову привернуло значну увагу після виходу кількох масштабних досліджень, які активно обговорюються у західних ЗМІ.
Видання The Guardian та The Washington Post повідомляють про взаємозв’язок між раціоном та зниженим ризиком певних видів онкології.
Однак, самі науковці не поспішають робити остаточні висновки.
Бекон у зоні ризику, квасоля – серед фаворитів
Одним із досліджень, що викликало найбільший інтерес останніми місяцями, є робота, описана виданням The Guardian.
Її результати були оприлюднені у престижному журналі British Journal of Cancer.
Дослідження проводилося командою під керівництвом вчених з Оксфордського університету, включаючи провідну авторку Аврору Перес-Корнаго та відомого британського епідеміолога, професора Тіма Кі.
Науковці проаналізували дані понад 1,8 мільйона осіб з Великої Британії, США, Індії та Тайваню. Було виявлено, що у людей, які переважно дотримуються рослинної дієти, спостерігався нижчий ризик розвитку деяких видів раку.
Зокрема, у вегетаріанців було зафіксовано:
- зниження ризику раку підшлункової залози на 21%;
- зниження ризику раку молочної залози на 9%;
- зниження ризику раку простати на 12%;
- зниження ризику раку нирки на 28%;
- зниження ризику множинної мієломи на 31%.
«Для зниження онкологічного ризику фахівці рекомендують віддавати перевагу овочам, фруктам та продуктам з високим вмістом клітковини, а споживання обробленого м’яса слід обмежити», — зазначив професор Тім Кі.
Проте, самі автори підкреслюють: дослідження виявляє кореляцію, але не доводить, що відмова від м’яса безпосередньо захищає людину від онкологічних захворювань.
Автор фото, Getty Images
Підпис до фото, Овочі, фрукти, бобові чи м’ясо – вчені продовжують вивчати, як різні харчові звички пов’язані зі здоров’ям
Якщо The Guardian зосередилася на масштабних наукових даних, то The Washington Post намагалася дати відповідь на більш практичне запитання: що це означає для повсякденного меню?
Онколог Мікаель Секерес, директор Онкологічного інституту Сильвестра при Університеті Маямі, розповів виданню, що наразі найбільш переконливі докази стосуються раціону, основу якого складають овочі, фрукти, цільнозернові продукти та бобові.
«Я не рекомендую якусь специфічну дієту. Я рекомендую стиль харчування, ефективність якого підтверджено дослідженнями», — наголосив лікар.
За його словами, слід обмежувати вживання червоного та обробленого м’яса, а також солодких напоїв.
В іншій публікації The Washington Post нагадує: ковбаси, сосиски, бекон та інші види обробленого м’яса вже багато років належать до найбільш вивчених факторів ризику колоректального раку.
Схожі висновки надає і The Guardian. Видання зазначає, що дедалі більше досліджень пов’язують профілактику раку кишківника з раціоном, багатим на овочі, фрукти та клітковину, а також з обмеженням споживання обробленого м’яса.
Що кажуть провідні наукові центри
На взаємозв’язок між харчуванням та ризиком онкологічних захворювань звертають увагу й провідні наукові установи світу.
Гарвардська школа громадського здоров’я зазначає, що раціони з великою кількістю овочів, фруктів, цільнозернових продуктів та рослинних джерел білка стабільно демонструють зв’язок зі зниженим ризиком розвитку низки видів раку.
Професор харчування та епідеміології Едвард Джованнуччі, один із провідних світових експертів у сфері харчування та профілактики онкологічних захворювань, пояснює це тим, що такий раціон сприяє зменшенню запалення, покращує метаболізм та допомагає підтримувати здорову вагу.
Особливу увагу науковець приділяє колоректальному раку. За його словами, продукти з високим вмістом клітковини — овочі, фрукти, цільнозернові продукти, горіхи та бобові — можуть відігравати захисну роль.
Серед потенційно корисних продуктів дослідники також називають джерела кальцію: йогурт, молочні продукти, тофу та темно-зелені листові овочі.
Автор фото, Getty Images
Підпис до фото, Увагу науковців привертають і продукти багаті на кальцій
Крім того, Гарвардська медична школа раніше повідомляла про великий аналіз досліджень, який показав: люди, що найпослідовніше дотримувалися DASH-дієти, рідше стикалися з колоректальним раком.
Така система харчування передбачає велику кількість овочів, фруктів, бобових, горіхів і цільнозернових продуктів при мінімізації насичених жирів та ультраобробленої їжі.
Чому онкологи не поспішають говорити про “суперфуди”
На цьому можна було б поставити крапку й оголосити, що науковці нарешті знайшли оптимальну “протиракову дієту”. Але самі дослідники закликають до обережності.
Гарвардська медична школа нагадує: більшість досліджень харчування та онкології мають спостережний характер. Вони дозволяють виявити зв’язки між способом життя та здоров’ям, але не завжди можуть довести прямий причинно-наслідковий зв’язок.
Іншими словами, люди, які вживають більше овочів і бобових, часто одночасно більше рухаються, рідше курять, контролюють вагу та загалом уважніше ставляться до свого здоров’я. Тому точно визначити роль окремого продукту буває дуже складно.
Саме тому навіть найбільш оптимістичні результати поки розглядаються як свідчення взаємозв’язку, а не як остаточний доказ.
Такої ж позиції дотримуються й інші авторитетні організації.
Національний інститут раку США вказує: наразі не існує продуктів, які гарантовано запобігають розвитку раку.
Автор фото, Getty Images
Підпис до фото, Фахівці радять оцінювати не окремі продукти, а раціон загалом
У британській організації Cancer Research UK також зазначають, що доказів існування “суперфудів” з підтвердженим протираковим ефектом немає.
Схожої думки дотримується і Всесвітній фонд дослідження раку. Його експерти говорять не про окремі продукти, а про загальні моделі харчування, які можуть бути пов’язані зі зниженням ризику певних видів онкологічних захворювань.
Адже на ризик розвитку раку впливає цілий комплекс чинників: спадковість, вік, фізична активність, маса тіла, вживання алкоголю й тютюну, а також спосіб життя загалом.
То чи можна знизити ризик раку за допомогою їжі?
Якщо узагальнити висновки західної преси та наукової спільноти, відповідь буде водночас і обнадійливою, і стриманою.
З одного боку, масштабні дослідження, про які пишуть The Guardian та The Washington Post, справді демонструють зв’язок між рослинними раціонами, високим споживанням клітковини та нижчим ризиком розвитку деяких видів раку. Гарвардські дослідники вважають ці дані переконливими, особливо коли йдеться про профілактику колоректального раку.
З іншого боку, Національний інститут раку США, Всесвітній фонд дослідження раку та інші авторитетні наукові центри нагадують: говорити про існування “їжі від раку” поки зарано.
Отже, головний висновок звучить так: чим більше в раціоні овочів, фруктів, бобових і цільнозернових продуктів та чим менше обробленого м’яса й ультраобробленої їжі, тим краще для загального стану здоров’я.
Але називати такий раціон гарантованим захистом від онкологічних захворювань сучасна наука поки що не готова.