Культура та кухня Американських Віргінських островів: гід для мандрівників

Від справжніх смажених мушель до Карнавалу: відкрийте історію та культуру Сент-Круа, Сент-Джона та Сент-Томаса.

Серед багатьох способів насолодитися тропічним колоритом Американських Віргінських островів, ви можете скуштувати, випити, потанцювати та прогулятися крізь історію Сент-Круа, Сент-Джона та Сент-Томаса. Прапори семи націй колись майоріли над цим карибським напрямком: Іспанії, Нідерландів, Великої Британії, Франції, Лицарів Мальти, Данії та США. Звичаї цих країн змішалися з традиціями корінних жителів та поневолених африканців, яких привезли працювати на землі.

Результатом є колоритна сучасна культура, що поєднує в собі різноманітні традиції. Відкрийте для себе смаки островів у їхній кухні, традиції – на фестивалях, а історію – в центрах міст та на цукрових плантаціях. Ви отримаєте глибше розуміння островів та міцніший зв’язок з їхніми мешканцями.

Скуштуйте смажені мушлі, рибу з фунгі та “джонні кейки”

Спостереження за тим, як наш гід на човні для сноркелінгу діставав м’ясо королівської мушлі, офіційного морського делікатесу Американських Віргінських островів, і перетворював його на свіже севіче, захопило мою доньку-третьокласницю під час нашої нещодавньої сімейної подорожі. Вона оцінила досвід “від моря до рота” (хоча й віддала перевагу смаженим мушлям, які ми замовили на вечерю). Морепродукти століттями були основою острівного життя. Деякі з перших корінних жителів пірнали за омарами та мушлями.

Національна страва Американських Віргінських островів — риба з фунгі (вимовляється “фун-джі”) — має африканське коріння. Поневолені жінки додавали до раціону з солоної оселедця та кукурудзяного борошна окрау, яку вирощували, щоб приготувати рибу з фунгі. Сучасні версії подають фунгі, схожий на поленту, як гарнір, доповнюючи його тушкованим або вареним свіжим снеппером або групером.

Ще один місцевий делікатес — “джонні кейки”, плаский хліб із меленої кукурудзи, про який я вперше дізналася багато років тому в Музеї маєтку Whim на Сент-Круа. Історики вважають, що першопрохідці Американських Віргінських островів привезли цю страву корінних американців на острови.

Спочатку, коли їх готували на пласкому камені біля вогню, острівний варіант зазвичай смажили в олії. Оскільки ці хлібці, схожі на бісквіти, добре зберігалися, робітники називали їх “journey cakes” (хліб для подорожей). Скуштуйте їх по-місцевому, як тост, намастивши маслом або джемом.

Щоб скуштувати більше острівних страв, спробуйте тушковану козлятину або курку, каллалу (схожий на шпинат) та пате (вимовляється “па-тей” і не плутати з французькими пате) — це смажені кульки з тіста, часто начинені фаршем. Ви також можете насолодитися солодким червоним пудингом “ред ґраут” — це пудинг з гуави та тапіоки, приправлений корицею та мускатним горіхом, з вершками зверху, що є варіацією данського десерту. Насолоджуйтесь “ред ґраутом” будь-якого дня, але особливо 31 березня — у день святкування передачі островів від Данії до США у 1917 році.

Святкуйте Карнавал з вуличними вечірками, парадами та місцевою їжею

Немає вечірки, схожої на карнавал Американських Віргінських островів. Це яскраве поєднання веселощів, костюмованих парадів, музики та місцевої їжі. Багатоденні святкування демонструють карибську культуру та її африканське і європейське коріння.

Уявіть карнавал як версію американського “progressive block party” з музикою та танцями. Для відвідувачів костюм не потрібен — просто приходьте та насолоджуйтесь, спостерігаючи, як острів’яни демонструють свої креативні образи, запальні музичні таланти та смачну їжу. У центральному місці, Карнавальному селищі, проводяться музичні конкурси та виступи в стилі каліпсо, а також працюють фуд-корти.

Серед головних подій — дж’уверт (вимовляється “джу-вей”) — вулична вечірка на світанку, що знаменує початок основного карнавального вікенду з його парадами. Варто прокинутися о 4 ранку, щоб почути виступи гуртів та діджеїв, які гратимуть сока та каліпсо. На головному параді діти особливо захоплюються учасниками в пір’ї та блискітках, а також моко джумбі — танцюючими та стрибучими виконавцями на ходулях з західноафриканської культури, які, як вважалося, захищали від зла.

На Сент-Круа проходить фестиваль Crucian Christmas з кінця грудня до січня, а карнавал на Сент-Джоні — з кінця червня до початку липня. Карнавал на Сент-Томасі зазвичай запланований на кінець квітня – початок травня.

Відвідайте місцеві винокурні рому та горілки

Причина, чому келих ромового пуншу є традиційним привітанням на островах, криється в історії виробництва рому, яке перетворило острови з сонних застав на прибуткові центри. Цукрові плантації, які спочатку експортували цукор, пізніше перейшли на виробництво рому, використовуючи мелясу — побічний продукт цукроваріння — для виготовлення рому.

Ромова промисловість Сент-Круа сягає 1760-х років, коли на цукровій плантації Estate Diamond вперше виробили цей напій. Нащадки заснували Cruzan Rum у 1934 році, а винокурня Captain Morgan Rum на Сент-Круа була відкрита у 2010 році. Дізнайтеся про процес і скуштуйте різні види рому під час екскурсій на обох підприємствах.

Ви також знайдете відносно нових виробників, що творять історію напоїв на архіпелазі. Відвідайте винокурню Sion Farm Distillery на Сент-Круа, власники якої, піклуючись про екологію, виробляють Mutiny Island Vodka з великої кількості хлібного дерева, що росте на островах. St. John Brewers, заснована двома друзями два десятиліття тому, яка створює та продає крафтове пиво, сидр та закуски в Tap Room у Mongoose Junction у Круз-Бей.

Відвідайте плантації, форти та інші історичні будівлі

На плантаціях і в фортах камені говорять. Численні цукрові млини, майстерно збудовані у формі конусів, розкидані по ландшафту Американських Віргінських островів, особливо на Сент-Круа.

У Музеї плантації Estate Whim площею 12 акрів у Фредерікстеді, Сент-Круа, ви можете оглянути відреставрований Великий будинок і побачити руїни вітряка та цукрової фабрики 1770-х років. У Крістіанстеді прогуляйтеся повз гарно розмальовані, пастельні будівлі данського стилю 18-19 століть.

На Сент-Джоні, у Національному парку Американських Віргінських островів, стежка Cinnamon Bay Nature Loop веде повз вивітрені залишки плантації Cinnamon Bay. Ви можете доїхати до плантації Аннаберг, де інформаційні таблички розповідають про роботу млина, казанів та житла рабів.

На Сент-Томасі відвідайте Форт Крістіан 17-го століття — найстарішу споруду на Американських Віргінських островах. Неподалік стоїть будівля Єврейської громади Сент-Томаса 1833 року — друга найстаріша синагога, що збереглася в США. Щоб побачити епічний вид на острів, вирушайте до Mountain Top, де ви також можете розслабитися з банановим дайкірі, милуючись панорамними краєвидами острова.

Based on materials from : www.afar.com